يعتبر مربى الفراولة من أشهر وألذ أنواع المربى التي يمكن تحضيرها في المنزل. تتميز نكهته الطازجة والحلوة، مما يجعله خيارا مثاليًا للإضافة إلى الخبز، الكعك، أو حتى تناوله مع الزبادي وما يميز مربى الفراولة المحضر في المنزل هو خلوه من المواد الحافظة والاصطناعية، مما يضمن لك طعما طبيعيا وصحيًا بعيدًا عن الإضافات الكيميائية.
كيفية تحضير مربى الفراولة في المنزل
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الفراولة الطازجة
- 800 غرام من السكر
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك (اختياري)
- 1/4 كوب من الماء (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الفراولة: قبل البدء في تحضير المربى، يجب غسل الفراولة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب بعد ذلك، يجب تقشير الفراولة وإزالة الأعناق منها وفي هذه المرحلة، يمكن ترك الفراولة كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة، حسب رغبتك.
2. خلط الفراولة مع السكر: في وعاء كبير، قومي بوضع الفراولة مع السكر. اتركي المكونات لمدة ساعة أو أكثر لتتفاعل مع بعضها البعض وسيبدأ السكر في الذوبان ويخرج العصير من الفراولة، مما يساعد في تكوين قوام المربى لاحقًا ويمكن في هذه الخطوة أيضًا إضافة عصير الليمون، والذي لا يمنح المربى نكهة حامضة فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على لون الفراولة الزاهي.
3. غلي المربى: بعد أن تتفاعل الفراولة مع السكر، قومي بنقل المزيج إلى قدر واسع وضعيه على نار متوسطة وقومي بتحريك المكونات بشكل دوري لتجنب احتراق السكر وعند بداية الغليان، خففي درجة الحرارة واتركي المربى يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتكثف قوامه وإذا كنت تفضلين تقليل الحموضة بشكل أكبر، يمكن إضافة حمض الستريك في هذه المرحلة.
4. اختبار قوام المربى: للتأكد من أن المربى قد وصل إلى القوام المطلوب، يمكن إجراء اختبار بسيط. ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد واتركيه لبضع دقائق وإذا تشكلت قشرة رقيقة على السطح وتمكنت من تمرير إصبعك على الطبق دون أن يعود المربى إلى مكانه، فهذا يعني أن المربى قد أصبح جاهزا.
5. التعبئة والتخزين: بعد أن يصبح المربى جاهزا، قومي بإطفاء النار واتركيه ليبرد قليلا، ثم قومي بتعبئته في برطمانات نظيفة ومعقمة، واحرصي على إغلاق البرطمانات بإحكام ولحفظ المربى بشكل جيد، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الحرارة والضوء