المكرونة من الأكلات المفضلة التي لا غنى عنها في أي بيت، لكن هل جربتِ من قبل الطريقة التركية لتحضيرها؟ الأتراك لديهم لمسات خاصة تضيف نكهة وقوامًا مختلفًا للمكرونة تجعلها ألذ بكثير من الطرق التقليدية في هذا المقال، سنتعرف على الخطوات الصحيحة لتحضير المكرونة التركية وأشهر الأخطاء التي قد تفسد طعمها.
الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة
من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون هو ترك المكرونة في الماء المغلي لفترة طويلة، مما يجعلها طرية أكثر من اللازم في الطريقة التركية، يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة أو دقيقتين أقل من الوقت المدون على العبوة، ثم تصفيتها فورًا دون غسلها للحفاظ على النشا الذي يساعد على امتصاص الصلصة بشكل أفضل.
تحضير الصلصة التركية المميزة
الصلصة التركية تعتمد على مكونات بسيطة لكنها تعطي طعمًا غنيًا ومميزًا في مقلاة، يتم تسخين زيت الزيتون وإضافة الثوم المفروم حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم تضاف الطماطم المفرومة وتترك حتى تصبح طرية يمكن إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود لإبراز النكهة.
بعد ذلك، يتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتقليبها جيدًا حتى تتشبع بالنكهات أخيرًا، يتم تقديمها مع ملعقة من الزبادي على الوجه، مما يضيف طعمًا كريميًا رائعًا للمكرونة التركية.
لماذا يجب تجربة الطريقة التركية؟
هذه الطريقة تمنح المكرونة طعمًا أغنى وقوامًا أكثر تماسكًا مقارنة بالطرق التقليدية كما أن الزبادي يضيف لمسة جديدة تجعل الطبق فريدًا ومميزًا جربيها اليوم واستمتعي بوصفة تركية شهية وسهلة التحضير!