هتبقى اساسيه في فطارك كل يوم !.. طريقة عمل الطعمية بطعم يجنن ومقرمشة.. هتطلع معاكي احلى من المطاعم بكتير!!

تُعتبر الطعمية، أو كما تُعرف في بعض الدول بـ الفلافل، من أكثر الأكلات الشعبية رواجًا في الشرق الأوسط، خصوصًا في مصر والدول العربية. تتميز هذه الوجبة بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء. تعتمد الطعمية على مكونات بسيطة ومتوفرة، مثل الفول المدشوش والأعشاب الطازجة والتوابل، التي تمنحها نكهة غنية ومتنوعة.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد الطعمية في المنزل بخطوات سهلة تضمن لكِ نتيجة شهية تضاهي المطاعم.

المكونات اللازمة لتحضير الطعمية:

• 2 كوب فول مدشوش (يُنقع في الماء لمدة ليلة كاملة).
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لزيادة الانتفاخ والقرمشة).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت غزير للقلي.

خطوات تحضير الطعمية في المنزل:

1. تجهيز الفول:
   • بعد نقع الفول المدشوش طوال الليل، يُصفى جيدًا من الماء لضمان عدم وجود أي رطوبة زائدة قد تؤثر على قوام العجينة.
2. تحضير العجينة:
   • في محضر الطعام، ضعي الفول المنقوع مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء.
   • أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود).
   • اطحني المزيج جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكن إضافة كمية بسيطة من الماء لتسهيل عملية الطحن.
3. إضافة البيكنج بودر:
   • بعد طحن العجينة، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقلّبي المزيج جيدًا. هذه الخطوة تساعد في جعل الطعمية أكثر هشاشة وخفة.
4. تشكيل الطعمية:
   • خذي قطعًا صغيرة من العجينة وشكّليها على هيئة كرات أو أقراص مسطحة، حسب الرغبة.
   • يمكن تزيين وجه الأقراص ببذور السمسم لإضفاء نكهة إضافية ولمسة جمالية.
5. قلي الطعمية:
   • سخّني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • عند وصول الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، ابدأي في قلي أقراص الطعمية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح مقرمشة.
   • بعد القلي، ضعي الطعمية على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

طرق تقديم الطعمية:

• تُقدم الطعمية ساخنة بجانب الطحينة أو المخللات.
• يمكن وضعها في خبز عربي مع شرائح الطماطم والخس والطحينة أو الحمص.
• تُعتبر أيضًا خيارًا رائعًا كوجبة خفيفة أو ضمن مائدة الإفطار مع الفول والبيض.

نصائح للحصول على طعمية مثالية:

1. التأكد من تصفية الفول جيدًا قبل الطحن للحصول على قوام مناسب.
2. عدم الإكثار من الماء أثناء الطحن، حتى لا تصبح العجينة سائلة.
3. إضافة البيكنج بودر في آخر خطوة للحصول على نتيجة مقرمشة وخفيفة.
4. تسخين الزيت جيدًا قبل القلي، لأن الزيت البارد قد يجعل الطعمية تمتص كمية كبيرة من الزيت.

بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضير الطعمية في المنزل بطعم لذيذ ينافس المطاعم. سواء كنتِ تفضلينها كوجبة إفطار سريعة أو كعشاء خفيف، ستجدين أن هذه الوصفة توفر لكِ كل ما تحتاجينه للحصول على وجبة صحية ومشبعة. استمتعي بها مع العائلة والأصدقاء، ولا تنسي تجربة تقديمها بطرق مختلفة لتناسب جميع الأذواق!