فتة الحمص من الأطباق التقليدية في بلاد الشام وهي وصفة شهية ومغذية تقدّم في وجبات الفطور أو كطبق جانبي في المناسبات والعزائم و تتميز هذه الفتة بمكوناتها البسيطة التي تكون مناسبة لكل ربة منزل خاصة لعملها بمائدة رمضان إلى جانب التوابل التي تضيف نكهة غنية ولذيذة لذلك سنتعرف على طريقة تحضير فتة الحمص الشامية بأسلوب سهل ومبسط
مكونات طبق فتة الحمص
2 كوب من الحمص المسلوق
2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات ومحمص
2 كوب لبن زبادي
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة طحينة
عصير نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كمون
للتزيين:
ربع كوب صنوبر محمص
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة بابريكا
طريقة عمل فتة الحمص بالمنزل
قطع أرغفة الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم حمّصها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة يمكن أيضا قليها في زيت ساخن للحصول على طعم أكثر قرمشة وفي وعاء اخلط اللبن الزبادي مع الطحينة و الثوم المهروس و عصير الليمون و الملح والكمون امزج الخليط جيدا حتى يصبح متجانسا ثم في قدر سخن الحمص المسلوق مع القليل من مائه على نار هادئة حتى يصبح دافئ
ضع مكعبات الخبز المحمص في طبق التقديم واسكب فوقه الحمص الدافئ مع القليل من مائه حتى يتشرب الخبز النكهات وأضف صلصة اللبن فوق الحمص ووزعها بشكل متساو وزين الوجه بالصنوبر المحمص و البقدونس المفروم ورشة وأخيرا اسكب زيت الزيتون على الوجه