الزلابيا تعد من أكثر الأطباق الحلوى الشهيرة حول العالم وذلك بسبب انتشارها الواسع في العديد من الثقافات ويتم عملها بأكثر من طريقة ولانها تعد من الحلويات الشرقية الشهيرة بمصر لذلك سنعرف طريقة عملها لتكون ذهبية البون وناضج وطعم الأصلي لها الذي لا يقاوم بوصفة بسيطة
المكونات المطلوبة لوصفة الزلابيا الذهبية
لتحضير العجينة
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير الشربات :
2 كوب سك
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة وصفة الزلابيا الأصلية
في قدر على نار متوسطة، ضع السكر والماء وحرك حتى يذوب السكر وأضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر سميك القوام وأضف الفانيليا ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد وفي وعاء اخلط الدقيق و النشا و الخميرة و السكر والملح جيدا وأضف الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب حتى تحصل على عجينة لينة وسائلة قليلًا وغطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
بعد التخمير قلب العجينة برفق للتخلص من الهواء الزائد وسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وباستخدام ملعقة مبللة بالزيت أو كيس حلواني شكّدل كرات صغيرة من العجينة وأسقطها في الزيت وقلب الزلابيا باستمرار حتى تكتسب لونا ذهبيا ومقرمش من جميع الجهات وأخرجها من الزيت وصفيها قليلا ثم ضعها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم صفيها