تُعد رموش الست واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تزين الموائد في المناسبات، خاصةً خلال شهر رمضان الكريم، حيث تتميز بقوامها الهش ونكهتها الغنية بفضل غمرها في الشربات السكري ورغم توافرها في محال الحلواني، تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيرها منزليًا بمكونات بسيطة ومتاحة، مما يضمن جودة الطعم وتوفير التكلفة.
مكونات العجينة
لتحضير رموش الست تحتاجين إلى:
2 كوب دقيق
½ كوب سميد
½ كوب زبدة طرية
½ كوب سكر بودرة
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ كوب جوز هند (اختياري)
مكونات الشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
تحضير الشربات
1. في قدر على النار، يُمزج السكر والماء ويُترك حتى الغليان.
2. يُضاف عصير الليمون، ثم يُترك الخليط ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
تحضير العجينة
1. في وعاء كبير، يُخفق الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
2. يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. يُضاف الدقيق والسميد والبيكنج بودر (وجوز الهند إن وجد)، ثم تُعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. تُشكل العجينة إلى أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
5. تُرص القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بينها.
6. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
7. فور خروجها من الفرن، تُسقى بالشربات البارد لتتشربه جيدًا.
التقديم والتزيين
يمكن تقديم رموش الست كما هي أو تزيينها بـالمكسرات، الشوكولاتة المبشورة، أو الفستق المجروش، وتُقدم بجانب المشروبات الدافئة أو الباردة حسب الرغبة.