القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا تكتمل الأجواء الرمضانية بدونها وتتميز هذه الحلوى الشرقية بالطعم الذي يجمع بين العجينة اللذيذة والمقرمشة في نفس الوقت وطريقتها سهلة وبسيطة لذلك في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها بالقشطة والمكسرات بخطوات سهلة لضمان نتيجة مثالية في كل مرة
مقادير وصفة القطايف بالقشطة والمكسرات
2 كوب دقيق
كوب ونصف ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
لتحضير الحشوة
كوب قشطة طازجة أو كريمة مخفوقة
نصف كوب مكسرات مجروشة
2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات
في وعاء اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل وأضف الدقيق و البيكنج باودر والملح ثم اخفق المكونات جيدا حتى تحصل على خليط سلس بدون تكتلات وغطي الخليط واتركه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى يختمر وتتكون فقاعات على سطحه وسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم اسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة لكل قرص واترك القطايف حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف وجهها العلوي ثم ارفعها عن النار دون قلبها وضع الأقراص على منشفة قماشية حتى تبرد وضع ملعقة صغيرة من القشطة في وسط كل قرص من القطايف ثم يرش عليها القليل من المكسرات المجروشة واطوي القطايف على شكل نصف دائرة واضغط على الأطراف جيدا لإغلاقها و اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم نغمسها مباشرة في الشربات البارد ثم صفيها