“بملعقة زيت واحدة بس!”.. طريقة سحرية لقلي الباذنجان من غير ما يشرب زيت نهائيًا والطعم خرافي.. جربيها وهتدعيلي!

الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، وهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ومن أكثر الطرق شيوعًا لتحضيره هي القلي، ولكن هذه الطريقة تتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما قد يجعلها غير صحية لكن هل تعلم أنه يمكنك قلي الباذنجان بكمية زيت قليلة جدًا أو حتى بدون زيت نهائيًا؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين صحيتين لتحضير الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت بكثرة.

الطريقة الأولى: قلي الباذنجان في الفرن

إذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقلي، فإن الفرن هو الحل الأمثل، حيث يساعد على طهيه دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.

خطوات التحضير:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. قشّر الباذنجان وقطّعه إلى شرائح متوسطة السمك.
3. ضع ورق زبدة على صينية الفرن لمنع الالتصاق.
4. رشّ كمية قليلة جدًا من زيت الزيتون على شرائح الباذنجان، ثم ضعها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
5. أضف التوابل التي تفضلها مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، أو الثوم المفروم لتعزيز النكهة.

الطريقة الثانية: شوي الباذنجان بدون زيت

أما إذا كنت تريد الاستغناء عن الزيت نهائيًا، فإن شوي الباذنجان يعد خيارًا مثاليًا وصحيًا، حيث يمنحه قوامًا مقرمشًا وطعمًا لذيذًا دون أي دهون إضافية.

خطوات التحضير:

1. قطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بعد غسله جيدًا.
2. رشّ عليه القليل من الملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
3. سخّن الشواية أو استخدم مقلاة غير لاصقة.
4. ضع شرائح الباذنجان على الشواية واقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
5. يمكنك أيضًا رش القليل من الماء على الجهة العليا من الشرائح أثناء الطهي لمنحها القوام المطلوب.

فوائد تقليل استخدام الزيت عند قلي الباذنجان

تحضير الباذنجان بهذه الطرق يساعد في تقليل نسبة الدهون المشبعة التي قد تسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم كما أن هذه الطرق تتيح لك الاستمتاع بمذاق الباذنجان اللذيذ دون القلق من الآثار السلبية للإفراط في استهلاك الزيوت.