الموز من الفواكه المحببة لدى الكثيرين نظرًا لمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، لكنه يتميز بسرعة نضجه، مما قد يؤدي إلى تلفه قبل استهلاكه بالكامل، ولتفادي هذه المشكلة، يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة التي تساعد في الحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول وتقليل سرعة نضجه.
تغليف عنق الموز لمنع انتشار الإيثيلين
يلعب غاز الإيثيلين دورًا رئيسيًا في تسريع نضج الفواكه، والموز يفرز هذا الغاز بكميات كبيرة، ولذلك، يمكن لف عنق الموز بورق النايلون أو الألمنيوم لمنع انتشار الإيثيلين وتقليل تأثيره، مما يساعد في إبطاء عملية النضج بشكل ملحوظ.
فصل الحبات لإبطاء النضج
ترك الموز متصلًا بعنقوده يؤدي إلى تسرّع نضجه بسبب تراكم غاز الإيثيلين بين الحبات، ولذلك، ينصح بفصل كل حبة على حدة لتقليل تعرضها لهذا الغاز، مما يساهم في إطالة عمر الموز وحمايته من التلف السريع.
الاستفادة من الثلاجة والتجميد
- عند نضج الموز بالكامل، يمكن حفظه في الثلاجة لإبطاء تحلله، ورغم أن قشرته قد تتحول إلى اللون البني، إلا أن اللب الداخلي يظل طازجًا.
- كما يمكن تقشيره وتقطيعه ثم تجميده لاستخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات، مما يحافظ على نكهته وقوامه.
التخزين بعيدًا عن الفواكه الأخرى
من الأفضل عدم تخزين الموز بجانب فواكه مثل التفاح والكمثرى، لأنها تطلق غاز الإيثيلين الذي قد يسرع نضجه، وبوضعه في مكان منفصل، يمكن تقليل سرعة النضج والاحتفاظ به لفترة أطول.