الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، بالإضافة إلى سهولة تحضيره في المنزل، ويُعد الفطير المشلتت من المعجنات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، ويمكن تناوله كوجبة إفطار أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وتتميز هذه الوصفة بأنها تحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ومع بعض الخطوات البسيطة يمكن الحصول على فطير مشلتت شهي ومرشوش بالسمن والزبدة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو أحد الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أذيبي الخميرة في الماء الدافئ وأضيفيها إلى خليط الدقيق، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لتختمر.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فردي كل كرة باستخدام يديك أو الشوبك على شكل دائرة رقيقة.
- امسحي السمن أو الزبدة على العجينة قبل أن تفرميها لعدة طبقات.
- ضعي الطبقات فوق بعضها، ثم قومى بلفها على شكل دائرة أو مثلث.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطير فيها، مع الضغط عليه قليلًا باستخدام ملعقة، حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.