تعد طريقة قلي الباذنجان بدون زيت من الحيل الصحية التي تساهم في تقليل السعرات الحرارية دون التضحية بالمذاق، وغالبًا ما يكون الباذنجان من الأطعمة التي تستهلك كمية كبيرة من الزيت عند قليها، مما يجعلها دهنية، لكن باستخدام المقلاة غير اللاصقة وتقنيات القلي الصحي، يمكن تحضير الباذنجان بشكل خفيف ولذيذ، مع الاحتفاظ بنكهته المميزة وقوامه الطري والمقرمش، ومن خلال هذه الطريقة يمكن الاستمتاع بأطباق الباذنجان الشهية بطريقة أكثر صحة دون الشعور بالذنب.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يوجد مجموعة من الخطوات التي يجب تطبيقها عند قلي الباذنجان بدون زيت، وهي
المكونات
- باذنجان (مقشر أو غير مقشر حسب الرغبة).
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق (اختياري).
- ماء.
خطوات التحضير
- تقطيع الباذنجان: ابدئي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، حسب تفضيلك.
- إزالة المرارة: رشي الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ليخرج منه السائل المر. ثم اغسليه جيدًا بالماء.
- التجفيف: امسحي الباذنجان باستخدام مناديل نظيفة أو منشفة لتجفيفه جيدًا.
- التغطية بالدقيق (اختياري): إذا أردت أن يكون الباذنجان مقرمشًا، يمكن تغطيته بخفة بالدقيق قبل القلي.
- القلي بدون زيت: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الباذنجان في المقلاة وقليه من الجانبين حتى يتحمر ويصبح طريًا.
- التوابل: بعد القلي، رشي الباذنجان بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الفوائد
- بهذه الطريقة، تحصلين على باذنجان لذيذ ومقرمش بدون الحاجة لاستخدام الزيت.
- يساعد ذلك في تقليل السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا صحيًا.