يعتبر الباذنجان من الأطعمة الشهية التي تضاف إلى العديد من الأطباق العربية، لكن طريقة قلي الباذنجان التقليدية تتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها غير صحية ويزيد من التكاليف، لكن الآن، يمكنكِ تحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت بطريقة بسيطة وسهلة، وفي نفس الوقت تضمنين الحفاظ على الطعم اللذيذ.
مكونات طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
لا تحتاجين للكثير من المكونات لعمل هذه الطريقة، إليكِ ما تحتاجين إليه:
- باذنجان حسب الكمية التي ترغبين في تحضيرها.
- دقيق (أو دقيق ذرة حسب الرغبة).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- توابل إضافية حسب الرغبة (كزبرة، كمون، أو بهارات أخرى).
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان: أولاً، قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة أو رفيعة حسب رغبتكِ، ثم اتركيه في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من بعض الماء الزائد.
- التغطية بالدقيق: جففي الباذنجان باستخدام منشفة نظيفة ثم قومي بتغطية كل شريحة من الباذنجان بالدقيق بشكل جيد.
- الطهي في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، رصي شرائح الباذنجان المغمسة في الدقيق على صينية خبز مفروشة بورق زبدة.
- الخبز: أدخلي الصينية في الفرن واخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- النتيجة: باذنجان مقرمش ولذيذ بدون زيت
ستحصلين على باذنجان مقلي بقرمشة رائعة وطعم لذيذ دون الحاجة إلى استخدام أي زيت، هذه الطريقة ليست فقط صحية، ولكنها ستساعدك أيضًا على توفير الكثير من الزيت، كما أنك ستتمكنين من تحضير كميات كبيرة دون الشعور بالقلق بشأن السعرات الحرارية أو الدهون.