تُعتبر الطعمية من أشهر وألذ الأطعمة التي يتميز بها المطبخ المصري، وهي الوجبة المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في وجبة الفطور، حيث تتميز الطعمية بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، مما يجعلها الخيار المثالي للعديد من العائلات المصرية في بداية يومهم، اليوم، نقدم لكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الطعمية بطعم يجنن ومقرمشة كما لم تذوقيها من قبل!
المكونات:
لتحضير الطعمية الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب فول مدمس (منقوع لمدة 12 ساعة)
- 1 بصلة صغيرة
- 3 فصوص ثوم
- حفنة بقدونس مفروم
- حفنة شبت مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء إذا لزم الأمر للعجن
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
- تحضير الخليط: قومي بفرم الفول المدمس جيدًا باستخدام محضر الطعام أو مطحنة اللحم حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي البصل والثوم والبقدونس والشبت، وامزجي المكونات معًا حتى تصبح مزيجًا متجانسًا.
- التوابل: أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيدًا، إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء لتسهيل العجن.
- تشكيل الطعمية: قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة باستخدام يديكِ أو ملعقة، ثم قومي بتغطيسها في السمسم (اختياري) للحصول على طعم مميز.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي الطعمية في الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة، قومي بقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- النتيجة: طعمية مقرمشة ولذيذة!
ستحصلين الآن على طعمية لذيذة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وطعمها سيجعلك تأكلين أصابعك وراها! قدميها مع الخبز أو المخلل أو الطحينة للاستمتاع بألذ وجبة فطور مصرية على الإطلاق.