تعد مربى الطماطم من الوصفات غير التقليدية التي تجمع بين الحلاوة والطعم الغني المميز، مما يجعله إضافة رائعة للمائدة. يمكن استخدامه في وجبة الإفطار، مع الجبن، أو حتى كصلصة حلوة للحلويات والمخبوزات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مربى الطماطم خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل مربى الطماطم
- 1 كيلوغرام من الطماطم الحمراء الناضجة
- 500 غرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- عود قرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا وأزل القمع الأخضر.
- ضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم انقلها فورًا إلى ماء بارد لتسهيل إزالة القشرة.
- قشّر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة، أو اهرسها إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة.
- طهي المربى:
- ضع الطماطم المقطعة في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون وحرّك المزيج حتى يبدأ السكر بالذوبان.
- اترك المزيج يغلي مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.
- إضافة النكهات:
- بعد حوالي 20 دقيقة من الطهي، أضف عود القرفة أو الفانيليا لمزيد من النكهة.
- اترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح أكثر كثافة.
- اختبار القوام:
- ضع ملعقة صغيرة من المربى في طبق بارد، ثم مرر إصبعك وسطها. إذا ظل المسار مفتوحًا ولم يختلط المربى، فهو جاهز.
- إذا كان لا يزال سائلاً، اتركه على النار قليلًا مع التقليب المستمر.
- التعبئة والتخزين:
- أثناء طهي المربى، قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية بغليها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
- اسكب المربى الساخن في البرطمانات واتركها تبرد تمامًا قبل إحكام غلقها.
- احفظه في مكان بارد وجاف، ويفضل في الثلاجة بعد الفتح.
نصائح لضمان نجاح مربى الطماطم:
- استخدام طماطم ناضجة وحلوة المذاق يساعد في تقليل كمية السكر.
- الليمون ضروري للحفاظ على لون المربى ومنع التبلور.
- يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل المبشور للحصول على نكهة حارة خفيفة.
أفكار لتقديم مربى الطماطم:
- يُمكن دهنه على الخبز المحمص مع الجبن الكريمي.
- يُستخدم كصلصة حلوة للأطباق المالحة مثل الدجاج المشوي.
- يمكن إضافته إلى الحلويات مثل الكريب أو البان كيك لإضفاء نكهة مميزة.
بهذه الخطوات البسيطة، ستحصل على مربى طماطم منزلي الصنع بمذاق رائع يمكنك الاستمتاع به في أي وقت. جربه اليوم واستمتع بتجربة طهي جديدة ومبتكرة!