مع بداية شهر رمضان، تبحث كل ربة منزل عن وصفات مميزة تزين بها سفرة الإفطار، ولا يوجد أفضل من أصابع الجلاش المحشوة باللحمة المفرومة التي تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الشهية التي تذوب في الفم هذا الطبق ليس فقط لذيذًا، بل سهل التحضير وسيبهرك بنتيجته الرائعة التي ستنال إعجاب الجميع.
مكونات أصابع الجلاش باللحمة المفرومة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو جلاش
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- بيضة واحدة مخفوقة مع ربع كوب حليب لدهن الوجه
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة لدهن الجلاش
طريقة تحضير أصابع الجلاش خطوة بخطوة
تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمنة أو الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، البهارات، والقرفة إن رغبتِ)، واستمري في التقليب حتى تنضج تمامًا، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد.
تجهيز أصابع الجلاش
- افردي ورقة من الجلاش على سطح نظيف، وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم ضعي فوقها ورقة أخرى وادهنيها أيضًا.
- قطعي الجلاش إلى مستطيلات مناسبة للحجم الذي ترغبين به.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة على طرف كل مستطيل، ثم لفيه بإحكام على شكل رول.
- رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة.
الخبز والتقديم
- ادهني وجه أصابع الجلاش بخليط البيض والحليب ليمنحها لونًا ذهبيًا رائعًا.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- قدميها ساخنة بجانب الشوربة أو السلطة واستمتعي بمذاقها الرائع.