من اشهر أنواع الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم هي الكوسا ونجد أنها سهلة الهضم وكثيرا ما تقوم الأمهات بتحضيرها للأطفال الرضع بسبب طعمها المميز بالنسبة لهم وبعض الأشخاص قد تقوم بتناول الكوسا وهي نيئة ولكن مؤخرا قد أوضحت بعض الدراسات أن الكوسا تحتوي على سموم قاتله وفقا لما أوضحه بعض خبراء التغذية لذلك تابعونا للتفاصيل.
السموم في الكوسا: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك الكوسا والقرع والخيار قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب الكوسا السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول الكوسا التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض الكوسا إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من الكوسا قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.