من الأمور التي تم التعود عليها خلال شهر رمضان المبارك هي تناول بعض الأكلات التي لا تحلو إلا في هذا الوقت من العام وهي عادة مستمرة منذ سنوات عديدة لا تحصى في مصر وبين الأسر المختلفة في كل أنحاء البلاد حيث أن هناك بعض أنواع الحلويات التي يعتبر الموسم الرمضاني هو الموسم الخاص بها والتي من بينها القطايف المقرمشة في الشربات اللذيذ والتي يتم الطلب عليها كثيرا في رمضان بشكل رئيسي لذا فإننا سنعمل من خلال ما يلي من سطور على أن نوضح طريقة تحضير كما يلي .
مكونات عمل القطايف في المنزل
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب سميد ناعم.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- يتم خلط ” الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح” في داخل وعاء عميق
- ثم نضيف له الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الخلط بين المكونات جيدا
- ثم يتم تغطية العجين مع تركه يختمر لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات
- ثم نسخن مقلاة غير لاصقة على النار مع مسحة من الزيت بها
- ثم نسكب مقدار ملعقة في داخلها حتى تظهر فقاعات على سطحها
- لا تقلبي القطايف بل ارفعيها مباشرة مع وضعها في قطعة قماش نظيفة ثم نغطيها تبقي طرية
- من الممكن الاحتفاظ بها يومين في الثلاجة .