تُعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، لكن يجب أن نكون حذرين عند تناولها، حيث إن ظهور علامات معينة قد يدل على فسادها، في هذا المقال، سنتناول أبرز العلامات التي يجب الانتباه إليها.
تغير اللون
إذا لاحظت أن لون الكبدة قد تحول إلى لون داكن أو غير طبيعي، فهذا مؤشر قوي على أنها قد تكون فاسدة، الكبدة الطازجة تكون عادةً ذات لون وردي فاتح، بينما الكبدة الفاسدة قد تظهر بلون بني أو رمادي.
الرائحة الكريهة
تتمتع الكبدة الطازجة برائحة خفيفة وغير مزعجة، إذا كنت تشم رائحة كريهة أو قوية عند فتح العبوة، فعليك التخلص منها فوراً، لأن هذا يعني أنها بدأت في التحلل.
القوام اللزج
عند لمس الكبدة، إذا شعرت بأنها لزجة أو دهنية بشكل غير طبيعي، فهذا دليل على فسادها،أن الكبدة الطازجة يجب أن تكون ناعمة ومتماسكة.
وجود بقع أو تعفن
أي وجود لبقع داكنة أو مناطق تعفن على سطح الكبدة يستدعي التخلص منها، هذه البقع تدل على نمو بكتيريا أو فطريات قد تكون ضارة.
تاريخ الصلاحية
احرص دائماً على التحقق من تاريخ الصلاحية المكتوب على العبوة، إذا كان التاريخ قد انقضى، فلا تتردد في رمي الكبدة، حتى لو بدت لك جيدة.
تغييرات في المظهر العام
إذا كانت الكبدة قد ظهرت عليها علامات جفاف أو تشقق، فهذا يشير إلى عدم جودتها، الكبدة الطازجة ينبغي أن تكون ناعمة ومليئة بالرطوبة.