تعد الهريسة الإسكندرانية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الذي يذوب في الفم ورغم سهولة مكوناتها، فإن ضبط المقادير والخطوات بدقة هو السر وراء الحصول على الطعم المميز الذي نجده في المحلات الشهيرة ولأن الكثيرين يفضلون تحضير الحلويات في المنزل لضمان جودتها ونظافتها، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الهريسة الإسكندرانية الأصلية بخطوات بسيطة ومضمونة، لتستمتعي بها مع عائلتك وضيوفك دون الحاجة إلى شرائها جاهزة.
مكونات الهريسة الإسكندرانية
لتحضير الهريسة الإسكندرانية بمذاق شهي وقوام مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب من السميد
1 كوب ونصف من السمن
1 كوب من السكر
1 كوب من الحليب
1 كوب من جوز الهند المبشور
4 ملاعق كبيرة من الدقيق (ربع كوب)
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
مكسرات وزبيب للتزيين
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، قومي بخلط السميد مع السمن جيدًا حتى يتشرب السميد السمن تمامًا.
2. أضيفي السكر والحليب وجوز الهند وقلّبي المكونات حتى تمتزج بالكامل.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح، وواصلي التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. قومي بدهن صينية مناسبة بالسمن، ثم اسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي في الصينية.
5. وزّعي المكسرات والزبيب على وجه الخليط، مع الضغط عليها قليلًا لتثبيتها.
6. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية)، ثم أدخلي الصينية واتركيها حتى تنضج ويحمر وجهها ليصبح ذهبي اللون.
7. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا، ثم قطّعيها وقدّميها في أطباق الحلويات.