البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ العربي، لكن المشكلة الأكبر التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبولهما وتغير لونهما بعد أيام قليلة من الشراء إذا كنتِ تعانين من هذه المشكلة، فلا تقلقي اليوم سنكشف لكِ عن أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت بطريقة تحافظ على لونهما الأخضر الزاهي وطعمهما الطازج لأشهر طويلة.
الطريقة الأولى التخزين في الفريزر بدون فقدان اللون
إذا كنتِ تريدين تخزين البقدونس والشبت لفترة طويلة دون أن يتغير لونهما، اتبعي هذه الخطوات:
1. غسل الأعشاب جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب.
2. تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ حتى لا تتجمد المياه عليها.
3. فرمها أو تركها كاملة حسب رغبتكِ.
4. توزيعها في أكياس محكمة الغلق أو وضعها في علب بلاستيكية.
5. وضعها في الفريزر، وعند الاستخدام خذي الكمية المطلوبة مباشرة دون إذابتها.
الطريقة الثانية الحفظ في الثلاجة كأنها طازجة يوميًا
إذا كنتِ تريدين استخدامها يوميًا دون أن تذبل، جربي هذه الطريقة:
1. اغسلي البقدونس والشبت جيدًا وجففيهما تمامًا.
2. ضعيها في برطمان زجاجي مغلق بإحكام
3. احفظيها في درج الثلاجة، ويفضل وضع ورقة مطبخ داخل البرطمان لامتصاص أي رطوبة زائدة.
3. الطريقة الثالثة: التجفيف الطبيعي لاستخدامه في أي وقت
هذه الطريقة مناسبة لحفظ البقدونس والشبت لفترات طويلة جدًا، ويمكنك استخدامها في الشوربات والأكلات المختلفة:
1. اغسلي الأعشاب واتركيها تجف تمامًا في الهواء الطلق
2. افرديها على قطعة قماش نظيفة في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس المباشرة.