الموز من الفواكه المحببة للكبار والصغار، ولكن مشكلته الأساسية أنه سريع النضوج والاسوداد، مما يجعله غير صالح للاستخدام بعد فترة قصيرة، إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على الموز طازجًا لمدة طويلة، فإليكِ طريقة سحرية لتخزينه في الفريزر دون أن يسود، ليبقى معكِ من السنة للسنة بنفس النكهة والقوام.
لماذا يسود الموز عند التخزين؟
عند تقطيع الموز أو تعريضه للهواء يبدأ في التفاعل مع الأكسجين، مما يؤدي إلى تغير لونه إلى الأسود بسبب عملية الأكسدة، أيضًا التخزين الخاطئ في الفريزر قد يسبب تفكك الأنسجة وفقدان الطعم والقوام المثالي.
الطريقة الصحيحة لتخزين الموز في الفريزر
لضمان الحفاظ على الموز دون أن يسود اتبعي هذه الخطوات السهلة والمضمونة:
- اختيار الموز المناسب: يفضل تخزين الموز الأصفر الذي لم يصل إلى مرحلة النضوج الكامل، لأن ذلك يساعد في بقائه طازجًا لفترة أطول.
- تقشير الموز بالكامل: لا يجب تجميد الموز بالقشرة، لأنها تتحول إلى لون أسود وتصبح صعبة التقشير بعد التجميد.
- تقطيع الموز إلى شرائح: يمكنكِ تقطيعه إلى دوائر أو نصفين حسب استخدامك المستقبلي.
- استخدام عصير الليمون: قومي برش القليل من عصير الليمون على شرائح الموز، فهذا يساعد على منع الأكسدة وتأخير تغير اللون.
- تغليف جيدًا: ضعي الشرائح في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية محكمة لمنع دخول الهواء.
- تفريز سريع: ضعي الموز في الفريزر على درجة حرارة منخفضة جدًا، ويفضل فرد الشرائح على صينية قبل نقلها إلى الأكياس حتى لا تلتصق ببعضها.
كيف تستخدمين الموز المجمد؟
يمكنكِ استخدام الموز المجمد في العصائر والحلويات أو حتى في عمل آيس كريم طبيعي، كل ما عليكِ هو إخراجه من الفريزر قبل الاستخدام ببضع دقائق فقط، بهذه الطريقة السحرية ستتمكنين من الحفاظ على الموز طازجًا ولذيذًا لمدة تصل إلى عام كامل دون أن يسود أو يفقد قيمته الغذائية جربيها ولن تستغني عنها بعد اليوم.