مع اقتراب شهر رمضان الكريم تبحث العديد من ربات البيوت على طريقة عمل الطعمية في المنزل، حيث أنها من الأكلات الشعبية وتعد وجبة مفضلة على السحور، كما يفضل الكثير تخزينها بطريقة سليمة وصحية والحفاظ على نكهتها الطازجة، لذلك سوف نقوم بتوضيح مكونات عمل عجينة الطعمية من خلال بوابة الزهراء، تابعونا.
طريقة عمل عجينة الطعمية
تتمثل المكونات وطريقة التحضير في الآتي:
المكونات
- نص كيلو فول مدشوش.
- حزمة (بقدونس، كزبرة، شبت).
- بصلة متوسطة.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- قومي بنقع الفول لمدة 8 ساعات ثم يصفى جيداً من الماء.
- ضيفي البصل والكزبرة الجافة والثوم والكمون والملح ثم تفرم هذه المكونات جيداً حتى تكون ناعمة ومتجانسة.
- تضاف الخضروات المفرومة الكزبرة والبقدونس والشبت إلى الخليط.
- ثم تطحن المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة بعد ذلك.
- يتم إضافة البيكنج بودر قبل القلي مباشرة للحصول على القرمشة.
طريقة تخزين الطعمية لشهر رمضان
يمكن تحضير عجينة الطعمية وتخزينها لشهر رمضان لتحضيرها في السحور أو الإفطار عن طريق التالي:
- تقسم العجينة إلى كميات مناسبة وتوضع في أكياس محكمة الغلق أو في علب بلاستيكية.
- تحفظ العجينة في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهرين حتى لا تفقد قوامها ونكهتها.
- عند الاستخدام تخرج العجينة من الفريزر وقبل تشكيلها نضع البيكنج بودر ثم تقلى مباشرة.