“سر ستات البيوت الأذكياء!”.. طريقة عبقرية لتخزين البقدونس والشبت هيعيش معاك طازة طول السنة!

يُعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية الأساسية التي تُستخدم في العديد من الوصفات، حيث تضيف نكهة مميزة للأطباق، إلى جانب احتوائهما على الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. ومع ذلك، فإن تخزينهما بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى ذبولهما بسرعة، مما يقلل من فائدتهما الغذائية.

في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت بطريقة تضمن بقائهما طازجين وصحيين لأطول فترة ممكنة.

1. غسل وتجفيف الأعشاب قبل التخزين

كيفية تنظيف البقدونس والشبت بشكل صحيح:

• قم بغسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب.
• ضعها على منشفة نظيفة أو مناشف ورقية واتركها لتجف تمامًا.
• تجنب تخزين الأعشاب وهي رطبة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تسريع تلفها وذبولها بسرعة.

2. طريقة تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة

هناك طريقتان فعالتان لحفظ البقدونس والشبت في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن يذبل.

✔ الطريقة الأولى: استخدام منشفة ورقية وكيس بلاستيكي

1. لف البقدونس أو الشبت في منشفة ورقية مبللة قليلًا (لا تفرط في ترطيبها).
2. ضعها داخل كيس بلاستيكي مثقوب أو اتركه مفتوحًا قليلاً لضمان التهوية.
3. ضع الكيس في درج الثلاجة للحفاظ على الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة.

✔ الطريقة الثانية: حفظ الأعشاب في الماء مثل الزهور

1. ضع البقدونس أو الشبت في كوب أو برطمان يحتوي على ماء بحيث تكون السيقان فقط مغمورة.
2. قم بتغطية الجزء العلوي بكيس بلاستيكي، لكن لا تحكم إغلاقه تمامًا.
3. احفظه في الثلاجة، مع تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارته.

3. طريقة تخزين البقدونس والشبت في الفريزر (لحفظه لعدة أشهر)

إذا كنت ترغب في تخزين البقدونس والشبت لفترة أطول، فإن التجميد يُعد الحل المثالي، حيث يمكن حفظهما لعدة أشهر دون أن يفقدا قيمتهما الغذائية.

✔ الطريقة الأولى: التجميد في أكياس بلاستيكية

1. بعد غسل وتجفيف الأعشاب، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعها في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق.
3. احفظها في الفريزر، واستخدمها عند الحاجة دون الحاجة إلى إذابتها.

✔ الطريقة الثانية: التجميد في مكعبات الثلج

1. قم بتقطيع البقدونس أو الشبت إلى قطع صغيرة.
2. وزّع الأعشاب في صواني مكعبات الثلج.
3. أضف إليها قليلًا من الماء أو زيت الزيتون لتجميدها بسهولة.
4. بعد أن تتجمد، احفظ المكعبات في كيس بلاستيكي في الفريزر، واستخدمها مباشرة في الطهي عند الحاجة.