الباذنجان من الخضروات الشهية اللي بتدخل في وصفات كتير، لكن قليه في الزيت بيخليه يمتص كمية دهون كبيرة، وده مش صحي أبدًا! عشان كده، هنقدملك طرق سهلة وفعالة لقلي الباذنجان من غير نقطة زيت، وبنفس القرمشة والطعم اللذيذ اللي بتحبيه.
1. القلي في المقلاة غير اللاصقة
المقلاة غير اللاصقة بتساعد في طهي الباذنجان بدون ما يلزق أو يتحرق كل اللي عليكي تعمليه:
- قطعي الباذنجان شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
- سخني المقلاة على نار متوسطة.
- رصي شرائح الباذنجان واتركيها 3-4 دقائق لكل جانب مع التقليب المستمر.
- غطي المقلاة عشان تحافظي على الرطوبة وتحصلي على نتيجة طرية ومقرمشة.
2. استخدام الفرن لتحمير الباذنجان
لو عاوزة باذنجان خفيف ولذيذ، جربي الفرن:
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- رصي الباذنجان في صينية مبطنة بورق زبدة.
- أضيفي رشة من التوابل زي الثوم البودرة أو الزعتر عشان طعم مميز.
- اخبزيه 20-30 دقيقة مع التقليب لنصف الوقت ليتحمر من الجهتين.
3. شوي الباذنجان على الشواية
الشواية بتدي طعم مدخن رائع:
- سخني الشواية كويس.
- حطي شرائح الباذنجان واتركيها 5-7 دقائق لكل جانب.
- لو عاوزة نكهة أغنى، امسحي الباذنجان بفرشاة مبللة بشوربة خضار أو ماء متبل بالملح والفلفل.
4. القلاية الهوائية.. أسهل طريقة للباذنجان المقرمش
القلاية الهوائية بتوفرلك نفس القرمشة بدون دهون:
- قطعي الباذنجان ورصيه في سلة القلاية.
- اضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية.
- اتركيه 15-20 دقيقة مع التقليب في النص عشان يتحمر كويس.
5. استخدام البخار لطهي الباذنجان
- قطعي الباذنجان لمكعبات أو شرائح.
- حطيه في مصفاة فوق ماء مغلي واتركيه 10-15 دقيقة.
- استخدميه بعد كده في وصفاتك المفضلة.
بأي طريقة من الطرق دي، هتحصلي على باذنجان صحي، لذيذ ومقرمش بدون الحاجة للزيت جربي الطريقة اللي تناسبك واستمتعي بأكلة خفيفة من غير سعرات حرارية إضافية!