“خليكي ست ناصحة”…لو عندك لبن قاطع فى مطبخك اوعى ترميه ممكن نعمل منه حاجات كتير

قاطع، مما يجعله غير صالح للاستخدام في العديد من الوصفات التي تعتمد على الحليب السائل. ولكن لا داعي للقلق، فإن اللبن القاطع لا يعني أنه لا يمكن الاستفادة منه، بل يمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة والمفيدة. إذا كنتِ ترغبين في معرفة أفضل الطرق للاستفادة من الحليب القاطع، إليك بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدامه:

استخدامات اللبن القاطع

1. الجبنة الكريمي: يمكن استغلال اللبن القاطع في تحضير جبنة كريمي غنية بالفوائد، فقط قومي بتخثر اللبن واستخدميه لصناعة الجبنة اللذيذة.
2. القرص الطرية: يعد اللبن القاطع مكونًا مثاليًا لتحضير المخبوزات الطرية مثل القرص. يمكن إضافته إلى العجينة بدلاً من أي سوائل أخرى ليتسبب في قوام هش ولذيذ.
3. صوص البشاميل: يمكن استخدام اللبن القاطع لتحضير صوص البشاميل اللذيذ، ما عليك سوى مزجه مع الدقيق المحمص والتوابل، ثم طبخه حتى يصبح سميكًا.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع

المقادير:

• 3 كيلو لبن جاموسي
• ¾ كوب خل طبيعي
• ملح الليمون

طريقة التحضير:

1. سخني اللبن وأضيفي الخل وملح الليمون، ثم قلبي.
2. اتركيه على النار حتى تتشكل كرات الجبن.
3. قومي بعصر الجبنة جيدًا، ثم ضعيها في شاش.
4. ضعي الجبنة في ماء بارد، ثم ضعيها في الفريزر لتتماسك.

طريقة عمل الزبدة من اللبن القاطع

المقادير:

• 3 كيلو حليب قاطع
• سمنة

طريقة التحضير:

1. اغلي الحليب واتركيه حتى يبرد قليلًا.
2. قومي بوضع الحليب في مكان دافئ وأضيفي الخثرة مع الحليب لتحويله إلى زبدة.
3. اتركي الحليب على نار هادئة حتى تصبح الزبدة متماسكة، ثم قومي بتصفية السائل الزائد.

نصائح لتجنب قطع الحليب

لتجنب تحول الحليب إلى لبن قاطع، يجب غلي الحليب بعناية ثم تركه ليهدأ قبل وضعه في الثلاجة، خاصة في أيام الصيف الحارة. تأكدي من عدم تركه في أماكن دافئة أو ملوثة بالهواء، لتفادي تغيره أو فساده.

إذن، لا تدعي اللبن القاطع يذهب هدرًا، بل استفيدي منه في العديد من الوصفات المفيدة واللذيذة التي ستحول طعامك إلى تحفة طهي.