الباذنجان من الخضروات اللذيذة اللي ليها شعبية كبيرة في أكلاتنا، لكنه بيمتص الزيت بسرعة أثناء القلي، وده بيزود السعرات الحرارية ويخليه تقيل على المعدة علشان كده، لو عايز تستمتع بطعم الباذنجان المقرمش من غير زيت، فيه طرق كتير سهلة وصحية هتخليك تاكله بأقل سعرات ومن غير دهون زائدة في المقال ده، هنتعرف على 5 طرق مضمونة لقلي الباذنجان من غير نقطة زيت!
1. القلي في المقلاة غير اللاصقة
المقلاة غير اللاصقة تعتبر خيار مثالي لقلي الباذنجان من غير زيت كل اللي عليك تقطّع الباذنجان لشرائح أو مكعبات، تسخّن المقلاة على نار متوسطة، وتحط الباذنجان مع التقليب المستمر لحد ما ياخد لون دهبي ممكن كمان تغطيه علشان يطرى بسرعة من غير ما يلزق.
2. استخدام الفرن لتحميص الباذنجان
الفرن بيقدّم طريقة سهلة وصحية لقلي الباذنجان حطّ الشرائح في صينية، سخّن الفرن على 200 درجة مئوية، وسيبه لمدة 20-30 دقيقة مع تقليبه كل فترة عشان يتحمر من كل الجوانب لو حبيت تضيف نكهة، جرب رشة زعتر أو ثوم بودرة قبل ما تدخله الفرن.
3. الشوي على الجريل أو الشواية
الشواية من أفضل الطرق اللي بتخلي الباذنجان مقرمش ولذيذ سخّن الجريل، حطّ عليه شرائح الباذنجان، وقلّبها كل 5-7 دقائق لحد ما تاخد لون شهي لو حابب تضيف نكهة، ممكن ترش عليه شوية مياه أو مرق خضار خفيف.
4. القلاية الهوائية.. البديل الصحي للقلي
القلاية الهوائية بقت من الأجهزة اللي بتسهل الطبخ الصحي، وبتخلي الباذنجان ياخد قرمشة جميلة من غير زيت قطّع الباذنجان، حطه في القلاية على درجة حرارة 180 درجة، وسيبه لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في النص.
5. تبخير الباذنجان للحصول على قوام طري
لو عايز الباذنجان يبقى طري وخفيف، جرب طريقة التبخير قطّعه، حطه في سلة بخار فوق مياه مغلية، وسيبه لمدة 10-15 دقيقة لحد ما يبقى طري ممكن تضيف عليه توابل بعد التبخير عشان يبقى طعمه لذيذ.
دلوقتي تقدر تستمتع بالباذنجان المقرمش والصحي من غير ما تقلق من الدهون أو السعرات الحرارية سواء استخدمت المقلاة غير اللاصقة، الفرن، الشواية، القلاية الهوائية، أو التبخير، هتلاقي الطريقة اللي تناسبك وتخليك تستمتع بطعم رائع وصحي في نفس الوقت!