إذا كنت ترغب في إضافة طبق مميز إلى مائدتك، فإن تحضير النجرسكو مع الصوص الأبيض يعد خيارًا رائعًا، وتعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ الفرنسي القديم، ثم انتقلت إلى المطاعم العربية، وأصبحت فيما بعد من أشهر الأطباق في المطبخ المصري. يتميز طبق النجرسكو بمذاقه الرائع الذي يشبه إلى حد ما المكرونة بالبشاميل، كما أنه غني بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن وإليكم طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.
مقادير عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ والوايت صوص
حتى تتمكني من تحضير المكرونة النجرسكو يلزم عليك في البداية تجهيز المكونات الآتية:
- كيلو من المعكرونة.
- لتر من الحليب.
- 5 معالق كبيرة من الطحين.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- مرقة دجاج.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 صدور دجاج صغيرة.
- جبنة موتزاريلا حسب الرغبة.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ والوايت صوص
في البداية سوف تحتاجين إلى تحضير الوايت صوص وذلك من خلال اتباعك للخطوات الآتية:
- على نار هادئة قومي بوضع ملعقة كبيرة من السمنة و من ثم وضع الطحين والتقليب جيداً حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- بعد ذلك قومي بإضافة الحليب مع التقليب المستمر للوصول إلى قوام كريمي.
- ضعي طاسة على النار بها ملعقة من السمنة ومن ثم تقطيع صدور الدجاج الى قطع صغيرة ووضعها داخل الطاسة.
- ضعي البصل لنفروا وقلبي المكونات معا حتى تتجانس ومن ثم قومي بتغطيتها حتى تنضج.
- قومي برفع الدجاج من على النار وابدئي في سلق المكرونة.
- احضري صينية كبيرة وضعي بها طبقة من المكرونة المسلوقة وطبقة من صدور الدجاج ومن ثم الوايت صوص.
- يمكنك تكرار الطبقات حتى نفاذ الكمية ومن ثم وضع الجبنة موتزاريلا على الوجه.
- يتم وضع النجرسكو في الفرن لمدة عشر دقائق ثم يتم إخراجها.