تُعتبر البطاطس المقلية من أشهر وأبسط الأطعمة التي يفضلها الجميع، سواء كوجبة جانبية أو كوجبة خفيفة تعطي البطاطس المقلية طعماً لذيذاً وقواماً مقرمشاً يجعلها محبوبة من الأطفال والكبار على حد سواء في هذه الوصفة، سنتعرف على كيفية قلي البطاطس بطريقة بسيطة لضمان الحصول على طعم مثالي وقوام مقرمش.
المكونات:
- 3-4 حبات من البطاطس
- زيت للقلي (زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود (اختياري)
- بهارات إضافية (اختياري، مثل البابريكا أو الثوم البودرة)
الخطوات:
- تحضير البطاطس:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة.
- ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل (يمكنك تركها لفترة أطول)، وذلك لإزالة النشاء الزائد وتجنب امتصاص الزيت الزائد أثناء القلي.
- تسخين الزيت:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت كافٍ لتغطية البطاطس بالكامل.
- إذا كان لديك مقياس حرارة، يجب أن يكون الزيت حوالي 180 درجة مئوية.
- قلي البطاطس:
- جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة بعد نقعها في الماء.
- ضعي البطاطس في الزيت الساخن بحذر، ولا تملئي المقلاة بشكل مفرط حتى لا يبرد الزيت.
- قومي بقلي البطاطس لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تصفيتها وتقديمها:
- استخدمي مصفاة أو ملعقة ذات ثقوب لإخراج البطاطس من الزيت.
- ضعي البطاطس على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- رشّي الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الذوق.