يُعتبر البصل من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ، حيث يدخل في إعداد معظم الأطباق اليومية. لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي كيفية تخزينه لفترات طويلة دون أن يتلف أو يعفن. إذا كنت تبحث عن طريقة سحرية تضمن لك تخزين البصل من السنة للسنة دون فقدان جودته، فأنت في المكان الصحيح!
في هذا المقال، سنكشف لك أفضل الطرق العلمية والمجربة للحفاظ على البصل طازجًا وسليمًا طوال العام.
لماذا يفسد البصل بسرعة؟
قبل معرفة الطريقة السحرية للتخزين، من المهم فهم أسباب تلف البصل، والتي تشمل:
- الرطوبة العالية: تؤدي إلى تعفن الطبقات الخارجية ونمو العفن.
- التخزين الخاطئ: مثل وضعه في أكياس بلاستيكية أو في بيئة مغلقة بدون تهوية.
- التعرض للضوء: يحفّز نمو الجذور ويؤدي إلى تغير طعم البصل.
- درجة الحرارة غير المناسبة: فالحرارة الزائدة أو البرودة الشديدة تؤثر على نضارة البصل.
الطريقة السحرية لتخزين البصل لمدة عام كامل بدون أن يفسد
1. التخزين في جو جاف ومظلم (أفضل طريقة طبيعية)
✅ الأدوات المطلوبة:
- شبك بلاستيكي أو أكياس من القماش.
- صناديق خشبية أو سلال تهوية جيدة.
- مكان جاف وبارد ومظلم (مثل المخزن أو مكان جيد التهوية في المطبخ).
✅ طريقة التخزين:
- قشر البصل جيدًا مع إزالة أي بصل تالف أو متضرر.
- ضع البصل في أكياس شبكية أو صناديق خشبية بحيث تسمح بمرور الهواء.
- لا تخزن البصل في الثلاجة، لأن الرطوبة العالية تتسبب في تعفنه بسرعة.
- حافظ على درجة حرارة التخزين بين 0 – 10 درجات مئوية للحصول على أفضل النتائج.
2. استخدام الجوارب الطويلة (طريقة مجربة وفعالة!)
✅ طريقة التخزين:
- أحضر جوارب نايلون طويلة، وضع كل بصلة داخل الجورب، ثم اربط عقدة صغيرة بين كل بصلة وأخرى.
- بعد امتلاء الجورب، علقه في مكان جاف وجيد التهوية.
- هذه الطريقة تمنع التصاق البصل ببعضه وتقلل من فرصة التعفن.
3. تخزين البصل في الدقيق لمنع الرطوبة
✅ طريقة التخزين:
- أحضر وعاءً جافًا، واملأه بطبقة رقيقة من الدقيق.
- ضع طبقة من البصل فوق الدقيق، ثم أضف طبقة أخرى من الدقيق حتى تغطي البصل بالكامل.
- تأكد من تخزين الوعاء في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.
4. تخزين البصل مجففًا (للاستخدام السريع والطبخ)
✅ طريقة التجفيف:
- قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
- ضع الشرائح في الشمس أو استخدم فرن بدرجة حرارة منخفضة (50 درجة مئوية) حتى يجف تمامًا.
- بعد التجفيف، احفظه في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق في مكان بارد.