يعتبر تحضير المكرونة من الوجبات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل، لكن بالرغم من بساطتها، قد يقع البعض في بعض الأخطاء التي تؤثر على جودتها، في هذا المقال، سنتعرف على بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى فشل إعداد المكرونة، وكيفية تجنبها لضمان الحصول على طبق مكرونة شهي وصحي.
استخدام قدر صغير
من أهم الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون هو استخدام قدر صغير لطهي المكرونة، حيث أن المعكرونة تحتاج إلى مساحة كبيرة للتمدد أثناء الطهي، وفقًا للخبراء، يجب طهي 100 غرام من المكرونة في أكثر من ليتر ونصف من الماء، استخدام وعاء كبير يساعد على سلق المكرونة بشكل جيد دون أن تلتصق ببعضها البعض.
عدم التقليب أثناء الطهي
أحد الأخطاء الشائعة هو عدم تقليب المكرونة أثناء الطهي، عند إضافة المكرونة إلى الماء المغلي، يجب أن يتم التقليب بشكل دوري منذ البداية لضمان عدم التصاقها ببعضها البعض أو بالوعاء، هذا يساعد في الحصول على معكرونة متجانسة لا تلتصق.
عدم انتظار غليان الماء
يخطئ البعض في إضافة المكرونة إلى القدر قبل أن يصل الماء إلى درجة الغليان. يجب أن تنتظر حتى يغلي الماء تمامًا قبل وضع المكرونة فيه، هذا يساعد على طهي المعكرونة بشكل متساوٍ وفقًا للوقت المحدد على العبوة، مما يجعل من السهل تحديد متى تصبح المعكرونة جاهزة.
التخلص من ماء الطهي
من الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون هو التخلص من ماء الطهي بعد سلق المكرونة، ينصح كبار الطهاة بالاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء الطهي لاستخدامها لاحقًا في صلصة المكرونة، هذا الماء يحتوي على النشا الذي يساعد في تماسك الصلصة مع المكرونة، مما يعطي طعمًا أفضل للطبق.
وضع الملح في آخر لحظة
يظن البعض أن إضافة الملح في أي وقت خلال الطهي يكفي، لكن الأفضل هو إضافته بمجرد وضع القدر على النار، هذا يساعد الملح على الذوبان بشكل متساوٍ في الماء وبالتالي في المكرونة، مما يمنح المكرونة نكهة أفضل.