تحضير السمك بطريقة صحية دون فقدان القرمشة والنكهة اللذيذة أصبح ممكنًا بفضل استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، وبدلاً من القلي العميق في الزيت، تتيح هذه الطرق بديلاً صحيًا يحافظ على القوام المقرمش والنكهة الغنية، مما يجعله خيارًا مثالياً لمن يرغبون في تناول طعام صحي دون التضحية بالطعم.
لماذا نلجأ إلى القلي بدون زيت؟
الاعتماد على الزيوت في القلي يزيد من السعرات الحرارية ويضيف الدهون المشبعة غير الصحية، مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية على المدى الطويل، ولكن باستخدام طرق الطهي الحديثة مثل الفرن أو المقلاة الهوائية، يمكنك الاستمتاع بنفس القوام المقرمش والنكهة الرائعة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
المكونات اللازمة لتحضير السمك المقرمش
لتحضير طبق سمك لذيذ وخفيف، ستحتاج إلى:
- 4 قطع من فيليه السمك الأبيض مثل الهامور أو الفيليه البحري
- كوب من البقسماط المقرمش
- نصف كوب من دقيق الذرة
- 2 بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رذاذ زيت (اختياري)
خطوات تحضير السمك بدون زيت
- تتبيل السمك: بعد تنظيف وتجفيف السمك، يُتبّل بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، ويترك لمدة 15 دقيقة لامتصاص النكهات.
- تغليف السمك بطبقة مقرمشة: يتم غمس قطع السمك في دقيق الذرة، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط، مع الضغط عليها برفق لضمان التصاق البقسماط جيدًا.
- خبز السمك في الفرن أو المقلاة الهوائية:
- في الفرن: يسخن إلى 200 درجة مئوية، وتوضع قطع السمك على ورق زبدة في صينية، ثم تخبز لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- في المقلاة الهوائية: تسخن إلى 190 درجة مئوية، ويوضع السمك في السلة، ويطهى لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب لضمان التحميص المتساوي.
استمتع بوجبة خفيفة وصحية
باتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضير سمك مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى الزيوت الزائدة، مما يمنحك خيارًا صحيًا يناسب جميع أفراد العائلة.