“اسرارها علشان تبقا زى المحلات”…طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة ومضاعفة حجمها بمكون سري هتعمليها كل يوم لعيالك؟!!.. قرمشتها متتقاومش!!

تعتبر كفتة الأرز من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة بفضل نكهتها الغنية وقوامها المميز، وتتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ، كما أنها لا تتطلب مجهودًا كبيرًا في التحضير. يكمن سر نجاح كفتة الأرز في التوازن بين المكونات وطريقة الطهي التي تمنحها طعمًا شهيًا وقوامًا متماسكًا.

المكونات اللازمة لتحضير كفتة الأرز

لإعداد كفتة الأرز بطريقة مثالية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعمًا
• نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهون
• 2 بصلة مفرومة ناعمًا
• 1 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1 كوب من البقدونس المفروم
• 1 كوب من الشبت المفروم
• رأس ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مكونات الصلصة

• 1 كوب من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت للقلي

خطوات تحضير كفتة الأرز

1. تحضير خليط الكفتة
   يطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم يخلط مع اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل والخضروات المفرومة، وتعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
2. تشكيل الكفتة وتركها لتتماسك
   يشكل الخليط إلى أصابع متساوية الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك جيدًا قبل القلي.
3. قلي الكفتة للحصول على لون ذهبي
   يسخن الزيت في مقلاة، ثم تقلى أصابع الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم ترفع وتصفى من الزيت الزائد.
4. تحضير الصلصة وإضافة الكفتة
   في وعاء، يسخن القليل من الزيت، ثم يضاف الثوم المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ويضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع التوابل، ويُترك المزيج حتى يغلي، وتضاف الكفتة المقلية إلى الصلصة، ثم تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتمتص النكهات.

التقديم والاستمتاع بالطعم

تقدم كفتة الأرز ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة حسب الرغبة، مما يجعلها وجبة مثالية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.