الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، وتعد طريقة القلي من أبرز طرق تحضيره، ولكن مع التوجه نحو أنماط حياة صحية وتناول وجبات أقل دهنية، أصبح القلي باستخدام الزيت غير مرغوب فيه للكثيرين، ولحسن الحظ يمكن قلي الباذنجان بدون زيت للحصول على وجبة صحية ولذيذة دون التضحية بالطعم، هذه الطريقة لا تقتصر فقط على تقليل الدهون في الطعام، بل تحافظ أيضًا على القيمة الغذائية للباذنجان، ومن خلال خطوات بسيطة وبدون إضافة الدهون الزائدة، يمكننا الاستمتاع بطبق الباذنجان المقرمش واللذيذ بشكل أكثر صحة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت يعتبر خيارًا صحيًا ومثاليًا لمن يريد تقليل الدهون في طعامه، إليك خطوات بسيطة لطهي الباذنجان بطريقة لذيذة:
اختيار الباذنجان
اختر باذنجان طازج وذو قشرة ناعمة، ويفضل أن يكون متوسط الحجم.
التقطيع
قطّع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب رغبتك.
إزالة المرارة
رُش الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15-20 دقيقة لامتصاص الماء والمرارة.
شطف الباذنجان
بعد مرور الوقت، اشطف الباذنجان جيدًا لإزالة الملح.
التجفيف
جفف شرائح الباذنجان باستخدام مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة زيت.
الطهي
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة واطبخها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
التوابل
يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم المفروم، الكمون، أو الفلفل الأسود للحصول على نكهة مميزة.