الممبار هو واحد من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ المصري، ويعتبر من الوجبات المحبوبة لدى الكثيرين. لكن قد يتردد البعض في تحضيره في المنزل بسبب صعوبة التنظيف أو التعقيد في الإعداد، في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة لتحضير الممبار وتنظيفه بفعالية، مما يجعله متاحًا للجميع.
مكونات الممبار
لتحضير الممبار، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الممبار (أمعاء الخروف أو البقر).
- كوب من الأرز المصري.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- ثوم مفروم وكمون.
خطوات تحضير الممبار
- تنظيف الممبار: أول خطوة هي تنظيف الممبار جيدًا. قم بشطفه تحت الماء الجاري، ثم استخدم ملح وليمون أو خل لتنظيفه من الداخل، يمكنك استخدام فرشاة ناعمة للمساعدة في إزالة أي رواسب.
- تحضير الحشوة: في وعاء، سخن السمن وأضف البصل والثوم، حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم أضف الأرز وامزجه جيدًا مع البهارات والملح.
- حشو الممبار: باستخدام ملعقة صغيرة، ابدأ في حشو الممبار بالخليط، تأكد من عدم حشوه بشكل مفرط حتى يتمكن من الطهي بشكل متساوٍ.
- الطهي: بعد الحشو، يمكنك سلق الممبار في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، حتى ينضج تمامًا، يمكن أيضًا قلي الممبار في زيت ساخن للحصول على قشرة ذهبية.
نصائح للتقديم
يُقدم الممبار مع السلطة الخضراء أو الأرز المبهر، ويمكن إضافة صلصة الطماطم لإضفاء نكهة مميزة، إذا كنت ترغب في جعل الوجبة أكثر فخامة، يمكنك تقديمها مع الخبز المصري التقليدي.