تُعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، حيث تتميز بنكهتها الرائعة وسهولة تحضيرها، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل كفتة الحاتي في الطاسة المقليه، مع التركيز على السر في التتبيلة التي تعطيها طعماً مميزاً.
المكونات الأساسية
لتحضير كفتة الحاتي، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو لحم بقر).
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من الزيت النباتي للقلي
خطوات التحضير
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تشكيل الكفتة: نأخذ كميات صغيرة من الخليط ونشكلها على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- القلي: في طاسة كبيرة، نضع الزيت على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، نبدأ في قلي قطع الكفتة حتى تتحمر من الجهتين.
- التقديم: تُقدم كفتة الحاتي مع الخبز العربي، السلطة، أو الأرز، ويمكن إضافة صلصة الطحينة أو اللبن كطبق جانبي.
السر في التتبيلة
تعتبر التتبيلة العنصر الأساسي الذي يميز كفتة الحاتي عن غيرها. المكونات مثل الكمون والبابريكا تضيف عمقاً في النكهة، بينما يساهم الثوم والبصل في إضفاء رائحة جذابة، من المهم أيضاً ترك الخليط ليتشرب النكهات لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، كفتة الحاتي في الطاسة المقليه هي خيار مثالي للوجبات العائلية أو التجمعات.