طريقة قلي البطاطس المقلية بدون زيت
البطاطس المقلية من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن في الوقت نفسه، تُعتبر من الأطعمة الغنية بالدهون بسبب استخدامها للزيت في عملية القلي. ومع زيادة الوعي الصحي في الآونة الأخيرة، بدأ العديد من الأشخاص يبحثون عن طرق صحية لتحضير البطاطس المقلية دون اللجوء إلى الزيت. ومن بين هذه الطرق، نجد القلي باستخدام الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية (Air fryer) التي تمنحنا بطاطس مقلية لذيذة دون الحاجة إلى استخدام الزيت.
طريقة القلي في الفرن:
تعتبر طريقة القلي في الفرن من أبسط وأشهر الطرق لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت. لبدء التحضير، قم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو حسب الشكل الذي تفضله. ثم، ضع البطاطس في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد في الحصول على بطاطس مقلية أكثر هشاشة.
بعد ذلك، جفف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة. ثم، رتب البطاطس في صينية فرن مغطاة بورق زبدة. تأكد من توزيع القطع بشكل متساوٍ على الصينية للحصول على تحمير متساوٍ. يمكن إضافة بعض التوابل حسب الذوق مثل الملح والفلفل الأسود، أو حتى الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الروزماري لإضافة نكهة مميزة.
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة. يمكنك قلب البطاطس نصف الوقت للحصول على درجة تحمير متساوية.
طريقة القلي باستخدام القلاية الهوائية:
القلاية الهوائية هي أداة رائعة لإعداد الأطعمة المقلية بطريقة صحية. لتحضير البطاطس المقلية باستخدام القلاية الهوائية، اتبع نفس الخطوات الأولية في تقطيع البطاطس ونقعها في الماء. ثم جففها جيدًا ورتبها في سلة القلاية الهوائية. يمكن رش القليل من الزيت النباتي باستخدام بخاخ الزيت للحصول على قوام أكثر هشاشة، ولكن حتى بدون زيت، ستظل البطاطس لذيذة.
شغل القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تحريك البطاطس بين الحين والآخر للحصول على تحمير متساوٍ.
الاستفادة الصحية:
تحضير البطاطس بهذه الطرق يساهم في تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر مقارنة بالبطاطس المقلية التقليدية التي تُطهى في الزيت. يمكن تناول هذه البطاطس كوجبة جانبية صحية مع السلطات أو كوجبة خفيفة شهية.
باختصار، القلي بدون زيت هو خيار مثالي لمن يرغبون في الاستمتاع بمذاق البطاطس المقلية مع الحفاظ على نظام غذائي صحي.