أحيانًا قد يحدث أن نضع كمية أكبر من الملح في الطعام بشكل غير متعمد، مما يفسد طعمه ويجعله غير مستساغ، لكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق فعّالة يمكننا من خلالها التخلص من الملح الزائد وإعادة توازن النكهات في الأطباق، هذه الحيل بسيطة ومتوفرة في معظم المطبخ، وساعدك على استعادة الطعم الطبيعي للطعام دون الحاجة لإعادة تحضيره بالكامل، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الطرق الذكية التي ستمنحك طعامًا لذيذًا ومتوازنًا في المذاق.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
تُعد هذه الطرق من الحلول السريعة التي تساعد في استعادة التوازن في الأطعمة المملحة، وهي
إضافة البطاطس
يمكن إضافة شرائح من البطاطس النيئة إلى الطعام أثناء الطهي، حيث تمتص البطاطس الملح الزائد، وتُقوى النكهة دون التأثير على طعم الطعام.
استخدام الماء
في بعض الحالات، يمكنك إضافة قليل من الماء إلى الطبخة في حالة كانت الشوربة أو الصوص، هذا يساعد في تخفيف التركيز الملحي.
إضافة السكر
يمكن إضافة قليل من السكر للتوازن بين النكهات، والسكر لا يخفف الملح بشكل مباشر، ولكن يساعد في تقليل حدّة الطعم.
إضافة الحموضة
إضافة عصير الليمون أو خل التفاح يعزز النكهة ويقلل من الشعور بالملوحة.
إضافة المكونات الطازجة
يمكن إضافة المزيد من الخضروات أو المكونات الطازجة التي تعطي توازنًا للطعم وتخفف الملح الزائد.
تحضير طبخة جديدة
إذا كانت الكمية كبيرة من الطعام، يمكن تحضير طبخة جديدة إضافية بدون ملح ودمجها مع الطبخة الأصلية لتخفيف مستوى الملوحة.