تزايدت الدراسات الحديثة التي تركز على تأثيرات الطعام على الصحة، خصوصًا في مراحل العمر المتقدمة، وواحدة من الدراسات المثيرة التي أجريت في جامعة موناش في ملبورن، استعرضت العلاقة بين استهلاك البيض وصحة القلب، خاصة في الأشخاص فوق السبعين عامًا.
تفاصيل الدراسة وتأثير البيض على الصحة
شملت الدراسة 8756 شخصًا من كبار السن الذين تجاوزوا السبعين عامًا، وتم متابعة تأثير استهلاك البيض على مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية والوعائية، ووفقًا لموقع “Daily Mail”، أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا البيض بانتظام (ست مرات أسبوعيًا) كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 29% مقارنة بمن تناولوه نادرًا أو لم يتناولوه إطلاقًا، كما بينت الدراسة أن تناول البيض بانتظام يساهم في تقليل خطر الوفاة من أي سبب آخر بنسبة 15%.
فوائد البيض لصحة كبار السن
وقالت هولي وايلد، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إن البيض يحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم صحة كبار السن، لا سيما لأولئك الذين يعانون من التدهور الجسدي والحسي مع تقدم العمر، وأضافت أنه من خلال تضمين البيض في النظام الغذائي المتوازن، يمكن تقليل خطر الوفاة الناجم عن أمراض القلب بنسبة تصل إلى 44%.
مستويات الكوليسترول و استهلاك البيض
وأشارت الدراسة إلى توصية الجمعية الأمريكية للقلب بتناول ما يصل إلى 7 بيضات أسبوعيًا للأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول، وفي حين أن بعض الدول الأوروبية تقيد استهلاك البيض إلى 3 أو 4 بيضات أسبوعيًا، أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، فقد أظهرت الدراسة أن تأثير البيض على مستويات الكوليسترول في الدم أقل تأثيرًا من أطعمة أخرى مثل الزبدة أو اللحوم الدهنية، ورغم أن الدراسات السابقة كانت قد ربطت استهلاك البيض بزيادة خطر الوفاة في حالة ارتفاع الكوليسترول، إلا أن هذه الدراسة أظهرت أن تناول البيض بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بنسبة 27% لدى هذه الفئة.