طريقة عمل السمك المقلي بدون زيت
السمك المقلي هو أحد الأطباق المفضلة للكثيرين، لكنه غالبًا ما يحتوي على كمية كبيرة من الزيت الذي قد لا يكون مناسبًا للبعض لأسباب صحية. إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير السمك المقلي ولكن بدون زيت، فلا داعي للقلق، فهناك طرق بديلة لعمل سمك مقلي لذيذ وصحي في نفس الوقت. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل السمك المقلي بدون زيت باستخدام المكونات البسيطة والأدوات المتوفرة في كل منزل.
المكونات:
- 4 قطع من السمك (يفضل نوع سمك يفضل القلي مثل البلطي أو الدنيس)
- 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- بياض بيضة واحدة
- عصير ليمونة واحدة
- رشة من الكركم (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: في البداية، اغسلي السمك جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب. ثم قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والكركم إذا أردتِ. قومي بتوزيع هذه التتبيلة على قطع السمك واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتمتص النكهات.
- تحضير خليط الدقيق: في طبق آخر، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الأسود. هذه الخلطة ستساعد في تكوين طبقة متموجة حول السمك عند الطهي.
- تغليف السمك: بعد أن يتم تتبيل السمك جيدًا، اغسليه سريعًا بالماء إذا أردتِ إزالة الزيوت الزائدة، ثم غمسيه في خليط الدقيق بحيث يغطي السمك بالكامل.
- القلي بدون زيت: للحصول على سمك مقلي بدون زيت، يمكن استخدام طريقة القلي باستخدام المقلاة غير اللاصقة. سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة بدون إضافة زيت. ضعي قطع السمك في المقلاة واتركيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- الاستمتاع بالسمك المقلي بدون زيت: بعد أن يصبح السمك ناضجًا، قدميه فورًا مع شرائح الليمون أو صلصة الطماطم حسب الرغبة.
نصائح إضافية:
- يمكنك استخدام الفرن أيضًا لتسوية السمك عن طريق وضعه في صينية مدهونة بخفيف من الزيت النباتي ثم خبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- من المهم التأكد من أن المقلاة غير اللاصقة ساخنة بدرجة كافية قبل إضافة السمك، لضمان الحصول على قشرة مقرمشة من الخارج.
الختام: بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بسمك مقلي لذيذ وصحي بدون الحاجة إلى زيت، مما يجعل هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمن يسعى للابتعاد عن الدهون الزائدة.