تقوم الكثير من ربات المنازل باستخدام الأواني المصنوعة من الألمونيوم، خاصة «الحلل» في الطهي، حيث يعتقدون أنها تساعد على طهي الطعام بشكل سريع، وخصوصا أنه يتم استخدامه منذ مئات السنين، ولكنهم لا يعلمون المخاطر التي يسببها للجسم إذا تم استخدامه لمدة طويلة دون استبداله.
مخاطر أواني الألمونيوم
وفي هذا الصدد، قال الدكتور مجدى نزيه استشاري التثقيف الغذائي ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية بالمعهد القومي للتغذية، توجد علامة إذا ظهرت على الأواني الألمونيوم لا ينبغي طهي الطعام بها، وهذه العلامة هي “تنقير”، موضحًا أن التنقير قد يتفاعل مع الأطعمة الحمضية “الموالح”، كالليمون والبرتقال والطماطم، ويؤدي على المدى البعيد في الإصابة بالعديد من الأضرار الصحية مثل ضعف الجهاز المناعي.
وأضاف: “يمكن طهي كافة الأطعمة بالألمنيوم شرط نقلها بعد الطهي في أواني من نوع آخر مثل التيفال، وعدم بقائها لوقت طويل بها”، وشدد على ضرورة عدم الألومنيوم بقطعة من “السلك” وذلك لأنه يزيد من نشاط الطبقة المؤكسدة الضارة التى قد تتفاعل مع الطعام، واستبدالها بالأسفنج.
ومن جانبها، أوضحت الدكتورة ليندا جاد استشاري التغذية العلاجية، أن طهي الطعام في أواني الألمنيوم، يؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض على المدى البعيد، لتأكسدها مع الطعام.
ظهور النقط السوداء بالأواني
وقالت: “عند ظهور النقط السوداء بالأواني “تتأكسد” أي تتفاعل مع الأطعمة المالحة، ما قد يؤدي إلى تلف في الجهاز العصبي”، كما نصحت بضرورة تناول الأطعمة في الأواني المستحبة مثل: التيفال والأواني الفخارية والزجاجية والاستانلس، مشيرين إلى أن من الأفضل تجنب تخزين الأغذية الحمضية في الأواني المصنوعة من الألمونيوم سواء كانت تتمثل في الحلل أو ورق الفويل أو التخزين في أطباق من الألمونيوم لعدم الإصابة بأي مخاطر.