قد تكون الكوسا من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، لكن هل تعلم أنها قد تتحول إلى سم قاتل في بعض الحالات، نعم، ما يبدو كطعام صحي ومفيد يمكن أن يشكل خطرا كبيرا على حياتك وحياة عائلتك، بسبب احتوائها على مواد سامة قد تؤدي إلى التسمم الحاد، المشكلة تكمن في مادة طبيعية تعرف باسم “الكوكربيتاسين”، والتي يمكن أن تتواجد في بعض أنواع الكوسا بتركيزات عالية تجعلها سامة للغاية.
إيه حكاية السم اللي في الكوسا
الكوكربيتاسين هي مادة كيميائية طبيعية تفرزها بعض النباتات لحماية نفسها من الحشرات والافات، لكن في بعض الظروف قد تزداد نسبتها بشكل غير طبيعي في الكوسا، مما يجعلها خطيرة على صحة الإنسان، هذه المادة تعطي الكوسا طعما مرا جدا، وهو مؤشر واضح على عدم صلاحيتها للأكل، تناول كوسا تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة قد يسبب أعراضا خطيرة مثل الغثيان، القيء، الإسهال الحاد، وحتى التسمم الغذائي الشديد الذي قد يؤدي إلى الجفاف ومضاعفات خطيرة.
إزاي تعرف الكوسا السامة قبل ما تاكلها
لحماية نفسك وأفراد أسرتك من مخاطر التسمم، يجب أن تنتبه لبعض العلامات قبل تناول الكوسا، أولا، إذا لاحظت أن طعمها مر جدا عند التذوق، فهذا دليل على احتوائها على نسبة عالية من الكوكربيتاسين، وبالتالي يجب التخلص منها فورا، ثانيا، يفضل شراء الكوسا من مصادر موثوقة وتجنب تناول الأنواع البرية أو التي تمت زراعتها بطرق غير معروفة، كما ينصح بعدم تخزين الكوسا لفترات طويلة في درجات حرارة مرتفعة، لأن ذلك قد يعزز من إنتاج هذه المادة السامة داخلها.
هل كل أنواع الكوسا خطيرة
بالطبع لا، فمعظم الكوسا المتوفرة في الأسواق امنة للأكل إذا تم زراعتها وتخزينها بشكل صحيح، المشكلة تحدث عندما تكون هناك طفرات وراثية في النبات، أو عند استخدام أسمدة كيميائية غير امنة تؤثر على تكوينه الطبيعي، لذلك، الحرص على اختيار كوسا طازجة والتأكد من عدم وجود طعم مر عند الطهي هو الحل الأفضل لتجنب المخاطر، لا تستهين بهذه التحذيرات، لأن حالات التسمم بسبب الكوسا المرة قد تم تسجيلها في عدة دول، وكان لها عواقب خطيرة على صحة المصابين.