تختلف الاضافات على الاطعمه واستخدام الزيوت المختلفه واشهر الزيوت هو زيت الزيتون، حيث يستخدم في الطهي والعناية بالبشرة بفضل مكوناته الغنية بالمغذيات، إلا أن انتشار الغش التجاري جعل من الصعب التمييز بين الزيت النقي والمغشوش، إذ يعتمد الزيت الأصلي على عناصر طبيعية نقية، ويتميز بلونه الذهبي أو الأخضر الداكن، فضلا عن رائحته العطرية وطعمه المميز، لذلك، من الضروري معرفة بعض الطرق البسيطة التي تساعد في اختبار جودته داخل المنزل.
خدعة الثلاجة والتذوق
يعد اختبار التجميد أحد أسهل الطرق للتحقق من جودة زيت الزيتون، فكل ما عليك فعله هو وضع زجاجة الزيت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا تجمد أو أصبح كثيفا، فهذا يدل على أنه زيت أصلي، أما إذا ظل سائلا، فقد يكون ممزوجا بزيوت أخرى أقل جودة، إضافة إلى ذلك، عند تذوق الزيت الأصلي، ستلاحظ طعما مرا قليلا وإحساسا بالحرقان في الحلق، وهو ما يعود إلى احتوائه على مضادات الأكسدة الطبيعية، أما إذا كان طعمه خفيفا أو خاليا من النكهة، فقد يكون مغشوشا.
معرفة اللون والرائحة والتفاعل مع الورق
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي أو الأصفر الفاتح، بينما يكون الزيت المغشوش باهتا أو شفافا، كما أن الزيت النقي يحمل رائحة فاكهية طازجة تشبه الزيتون الأخضر، في حين أن الزيت المغشوش قد تكون له رائحة صناعية أو محروقة، ويمكن أيضا تجربة اختبار الورق، عبر وضع بضع قطرات على منديل ورقي، فإذا امتصه الورق ببطء وترك أثرا دهنيا واضحا، فهو أصلي، أما إذا امتصه بسرعة دون ترك أثر، فقد يكون الزيت مختلطا بزيوت أخرى، وباتباع هذه الاختبارات البسيطة، يمكنك التأكد بسهولة من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه.