يعتبر الفول المدمس من الاكلات الشعبية الاساسية في العديد من الدول العربية حيث يعد مصدرا غنيا بالبروتين والالياف مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية تلجأ اليها الكثير من الاسر في وجبات الافطار والعشاء تتميز المحلات المتخصصة في اعداد الفول المدمس بطرقها المميزة التي تمنحه طعما شهيا من خلال استخدام التوابل المناسبة واضافة مكونات سرية تعزز نكهته، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
سر تفوق المحلات في تحضير الفول المدمس
تتفنن محلات الفول في اعداد هذه الاكلة بطرق تجعلها اكثر لذة حيث يتم طهيه على نار هادئة لفترة طويلة لضمان قوام كريمي وطعم غني كما تضيف بعض المحلات مكونات مثل الحمص والثوم والليمون والبهارات الخاصة التي تعطيه نكهة فريدة اضافة الى استخدام اواني نحاسية او فخارية تساعد في توزيع الحرارة بشكل متساو مما يجعل الفول يحتفظ بقيمته الغذائية ونكهته الاصيلة.
افضل طريقة لتحضير الفول المدمس في المنزل
لتحضير الفول المدمس في المنزل بطريقة مثالية ينقع الفول الجاف لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة ثم يوضع في قدر على نار هادئة مع كمية كافية من الماء يضاف اليه فصوص الثوم وحبات من العدس الاصفر لتحسين قوامه ويترك لينضج ببطء بعد نضجه يهرس جزئيا ويضاف اليه عصير الليمون وزيت الزيتون والملح ويمكن اضافة الطحينة او الكمون حسب الرغبة ليكون جاهزا للتقديم مع الخبز والخضروات.