تعتبر الجبنة البيضاء من أكثر الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، وهذا الأمر جعل الكثيرين يقومون بشرائها من الخارج، ولكن ذلك يبدو مكلفًا للغاية، ووفقًا لما قدمه موقع «foodtoday»، سنعرض لكم في السطور التالية طريقة تحضير الجبنة البيضاء في المنزل للشيف فاطمة أبو حاتي بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة تحضير الجبنة البيضاء
يمكنك تحضير الجبنة البيضاء في المنزل، بأسهل المكونات وأقل تكلفة، وفيما يلي مكوناتها:
مكونات عمل الجبنة البيضاء للشيف فاطمة أبو حاتي
- 2 كيلو حليب بلدي.
- ملعقتان ملح.
- ملعقتان منفحة وهي إحدى المواد التي تساعد على صناعة الجبن، وتحتوي على إنزيم الرنين يعمل على تخثير الحليب.
طريقة عمل الجبنة البيضاء للشيف فاطمة أبو حاتي
- قومي أولًا، بوضع وعاء عميق على النار أضيفي به الحليب تدريجيًا واتركيه حتى يسخن.
- ومن ثم، ضعي الملح مع التقليب.
- ارفعي الحليب من على النار ثم يضاف له المنفحة ويقلب جيدًا.
- غطي الوعاء ثم اتركي جانبًا لمدة 5 ساعات.
- بعد مرور 5 ساعات ضعي شاشة على وعاء كبير ثم صفي الجبنة من أي زوائد.
- ازيلي الزوائد بشكل تدريجي وسخنيها على النار.
- اتركيها حتى تبرد تمامًا.
- وأخيرًا، اتركيها في أحد علب حفظ الطعام، واحفظي الجبنة في الثلاجة وتستخدم عند الحاجة.
وصفة آخرى لعمل الجبنة البيضاء في المنزل
كما يمكن عمل الجبنة البيضاء في المنزل وفيما يلي المكونات:
- 3 كيلو حليب كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
خطوات عمل الجبنة البيضاء
- في البداية، قومي بوضع الحليب والملح في وعاء على النار الهادئة وقلبي بين الحين والآخر إلى أن يغلي الحليب.
- قوم برفع وعاء الحليب من على النار وضيفي له عصير الليمون الحامض.
- اتركي خليط الحليب مغطاة لمدة ربع ساعة تقريبا إلى أن يتخثر ويتكتل الحليب.
- وبعد ذلك، صفي الحليب وضعي الكتل الخاصة به في شاشة ومن الأسفل بولة حتى يتصفى بداخلها الشرش.
- اتركي شاشة الحليب المتجبن في الثلاجة لمدة 15 ساعة تقريبا.
- وأخيرًا، ستحصلين على جبنة بيضاء بطعم وقوام الجبنة القريش.