يعتبر الجزر المخلل من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة مميزة الى الوجبات اليومية يتميز بسهولة تحضيره في المنزل وتوافر مكوناته الاساسية.
المكونات الاساسية للجزر المخلل
لتحضير الجزر المخلل نحتاج الى جزر طازج خل ابيض ماء ملح خشن ثوم فلفل حار حسب الرغبة وورق غار يمكن اضافة بعض التوابل مثل حبوب الكزبرة او الكمون لتعزيز النكهة.
خطوات تحضير الجزر المخلل
- غسل الجزر جيدا وتقشيره ثم تقطيعه الى شرائح او اصابع حسب الرغبة
- تحضير محلول التخليل بخلط الماء مع الملح والخل وتركه حتى يبرد تماما
- وضع الجزر المقطع في برطمان زجاجي معقم واضافة فصوص الثوم وقطع الفلفل الحار وورق الغار
- سكب محلول التخليل البارد فوق الجزر حتى يغطيه بالكامل والتأكد من عدم وجود فقاعات هواء
- اغلاق البرطمان باحكام وتركه في مكان معتدل الحرارة لمدة تتراوح بين خمسة الى سبعة ايام حتى يكتسب الجزر النكهة المطلوبة
نصائح لضمان نجاح عملية التخليل
للحصول على جزر مخلل لذيذ ومقرمش يفضل استخدام الجزر الطازج والتأكد من نظافة وتعقيم البرطمانات جيدا قبل الاستخدام كما ينصح بعدم اعادة المخلل المتبقي الى البرطمان لتجنب تلفه.
فوائد الجزر المخلل
بالاضافة الى نكهته المميزة يعتبر الجزر المخلل مصدرا جيدا للالياف الغذائية والفيتامينات كما ان عملية التخليل تساعد في حفظ الجزر لفترة اطول مع الاحتفاظ بقيمته الغذائية.
تنويعات على وصفة الجزر المخلل
يمكن اضافة بعض الخضروات الاخرى الى الجزر مثل القرنبيط او الفلفل الرومي للحصول على مخلل مشكل كما يمكن تجربة اضافة اعشاب طازجة مثل الشبت او الزعتر لاضفاء نكهات جديدة ومميزة.