يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة للصحة، حيث يتميز بغناه بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة وعلى الرغم من توفره في الأسواق بجودة مختلفة، إلا أن تحضيره منزليا يضمن الحصول على زيت نقي وخال من أي إضافات، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة البسيطة لصنع زيت الزيتون في البيت باستخدام أدوات منزلية بسيطة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
المكونات المطلوبة
- كمية مناسبة من الزيتون الطازج (يفضل الزيتون الناضج للحصول على كمية زيت أكبر).
- ماء نظيف.
- وعاء كبير للغسل والنقع.
- مطحنة أو خلاط كهربائي.
- قطعة قماش قطنية نظيفة أو مصفاة دقيقة.
- وعاء لجمع الزيت.
خطوات صنع زيت الزيتون في المنزل
اختيار الزيتون وغسله
يجب اختيار زيتون ناضج وطازج للحصول على أفضل جودة للزيت، يغسل الزيتون جيدا بالماء لإزالة أي أوساخ أو شوائب، كما يمكن نقعه لبضع ساعات لضمان تنظيفه بشكل كامل.
طحن الزيتون
بعد تجفيف الزيتون من الماء، يوضع في مطحنة أو خلاط كهربائي ويتم طحنه جيدا حتى يصبح قوامه شبيها بالمعجون، يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ أثناء الطحن لمساعدة العملية، لكن يجب عدم الإكثار من الماء حتى لا يؤثر على جودة الزيت.
عصر معجون الزيتون
بعد الطحن، يوضع معجون الزيتون في قطعة قماش قطنية نظيفة، ثم يضغط عليه بقوة لاستخراج الزيت، يمكن استخدام أي وسيلة ضغط منزلية، مثل وضع وزن ثقيل على القماش أو الضغط باليدين لاستخلاص أكبر قدر ممكن من الزيت.
تصفية الزيت
بعد استخراج الزيت الأولي، يترك ليترسب قليلا، ثم يتم تصفيته باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش أخرى لإزالة أي شوائب أو بقايا زيتون.
تخزين الزيت
يصب الزيت المستخلص في زجاجة نظيفة ومعقمة، ويفضل أن تكون زجاجية داكنة لحمايته من الضوء، يحفظ في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته.
نصائح للحصول على أفضل جودة
- يفضل استخدام زيتون ناضج وطازج لضمان استخلاص كمية جيدة من الزيت.
- عدم استخدام حرارة عالية أثناء الطحن أو العصر، لأن الحرارة قد تؤثر على جودة الزيت وتقلل من قيمته الغذائية.
- تخزين الزيت في وعاء محكم الإغلاق بعيدا عن أشعة الشمس للحفاظ على نكهته وجودته لأطول فترة ممكنة.