“السر الحصري هنا”.. طريقة تخزين البصل من السنة للسنة ومستحيل يغير لون ولا يعفن منك تاني .. تاجر سعودي قالي حل خطير!!

البصل من المكونات الأساسية في المطبخ، ويُستخدم في معظم الوصفات اليومية. لكن بسبب موسميته، يحتاج الكثيرون إلى تخزينه لفترات طويلة، حتى يظل طازجًا وصالحًا للاستخدام دون أن يتغير لونه أو يتعفن. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق العملية لتخزين البصل من السنة إلى السنة، مع الحفاظ على جودته ونكهته.

1. اختيار البصل المناسب للتخزين

للحصول على أفضل نتائج، يجب اختيار البصل الجاف والناضج تمامًا، لأن البصل غير الناضج أكثر عرضة للتلف والتعفن. إليك بعض المواصفات التي يجب مراعاتها:

• يكون القشر الخارجي جافًا وسليمًا.
• خالٍ من أي رطوبة أو بقع لينة.
• ذو عنق جاف ومغلق تمامًا، لأن العنق المفتوح يعني استمرار فقدان الرطوبة مما قد يؤدي إلى تلفه سريعًا.

2. الطرق الصحيحة لتخزين البصل لفترات طويلة

أولًا: التخزين في مكان جاف وجيد التهوية

هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا والأبسط، حيث يتم حفظ البصل في أكياس شبكية أو سلال مفتوحة للسماح بمرور الهواء ومنع تراكم الرطوبة. إليك بعض النصائح:

• يُحفظ في مكان مظلم وجاف مثل المخزن أو غرفة التهوية الجيدة.
• يُفضل تعليقه في شبك أو وضعه في صناديق خشبية بها فتحات تهوية.
• تجنب تخزينه في أكياس بلاستيكية لأنها تحتفظ بالرطوبة مما يؤدي إلى التعفن.

ثانيًا: طريقة التخزين باستخدام الرمال

هذه الطريقة تُستخدم للحفاظ على البصل لفترات أطول، خاصةً في المنازل التي تعاني من الرطوبة العالية.

خطوات التخزين بالرمال:

1. احضر صندوقًا خشبيًا أو بلاستيكيًا بفتحات تهوية.
2. ضع طبقة من الرمال الجافة النظيفة في القاع.
3. ضع البصل فوقها دون تكديسه كثيرًا.
4. غطِّ البصل بطبقة أخرى من الرمال.
5. كرر العملية حتى يمتلئ الصندوق، مع التأكد من أن الطبقة العلوية من الرمال تغطي البصل تمامًا.
6. يُحفظ الصندوق في مكان جاف بعيدًا عن الشمس.

ثالثًا: تخزين البصل مجمدًا

إذا كنت ترغب في تخزين البصل لاستخدامه في الطهي مباشرة دون القلق بشأن فقدانه، فإن التجميد هو الحل الأمثل.

طريقة التجميد:

1. قشر البصل واغسله جيدًا.
2. جففه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
3. قطّعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المطلوب.
4. ضعه في أكياس محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد.
5. ضع الأكياس في الفريزر، ويمكنك استخدامه مباشرة عند الحاجة دون إذابته.