يعتبر الخيار المخلل من المقبلات الشهية التي يفضلها الكثيرون لما له من طعم لذيذ وفوائد صحية عديدة. تحضيره بسيط ويمكن القيام به في المنزل باستخدام مكونات متوفرة.
طريقة عمل الخيار المخلل
إليك طريقة عمل الخيار المخلل:
- 1 كيلو خيار صغير الحجم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 كوب ماء
- 1 كوب خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بذور شبت
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري)
- 2 ورق غار
طريقة التحضير
- اغسلي الخيار جيدًا وقطعي أطرافه.
- في وعاء كبير، ضعي الخيار ويفضل أن يكون الخيار صغير الحجم لتصبح النتيجة أفضل.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء مع الخل والملح والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.
- ضعي الثوم المفروم مع بذور الشبت وحبة البركة (إذا كنت تستخدمينها) وورق الغار في وعاء صغير.
- سخني المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد السائل، اسكبيه فوق الخيار في الوعاء.
- غطي الوعاء واتركي الخيار في مكان بارد لمدة 3 إلى 5 أيام حتى يتخمر المخلل.
- بعد أن يصبح الخيار مخللًا، يمكن تخزينه في الثلاجة للاحتفاظ به لفترة أطول.
نصائح
- يمكنك تعديل كمية الخل والملح حسب ذوقك.
- إذا أردت الخيار أكثر طراوة، يمكنك تقليص مدة التخليل.
- لا تنسي ترك المخلل في مكان بارد ومظلم لضمان الحصول على طعم مميز.