تحضير اللحم المفروم في المنزل يضمن لكِ جودة ونظافة اللحم، كما يمكنكِ التحكم في نسبة الدهون والطحن حسب الحاجة. ولكن ماذا لو لم تكن لديكِ مفرمة أو كبة؟ لا تقلقي! في هذا المقال سنشارككِ طريقة مبتكرة وسهلة لفرم اللحمة يدويًا في أقل من 10 دقائق، وبنتائج مثالية تنافس اللحم المفروم الجاهز.
أهمية فرم اللحمة في المنزل
- يضمن استخدام لحم طازج ونظيف.
- يسمح بالتحكم في نسبة الدهون.
- يُجنبكِ استخدام أي مواد حافظة أو إضافات غير مرغوب فيها.
طريقة فرم اللحمة بدون مفرمة أو كبة
المكونات والأدوات المطلوبة
- قطعة لحم خالية من العظم (لحم بقري أو ضأن حسب الرغبة).
- سكين حاد وكبير (ويُفضل أن يكون سكين الطاهي).
- لوح تقطيع متين (يفضل الخشبي أو البلاستيكي السميك).
- ورق زبدة أو كيس بلاستيكي نظيف (لتحسين القوام إن لزم الأمر).
الطريقة المبتكرة لفرم اللحم يدويًا
الطريقة الأولى: فرم اللحم بالسكاكين
- تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة: قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
- التقطيع إلى مكعبات صغيرة: اجمعي الشرائح وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا حتى يصبح اللحم مفتتًا.
- استخدام تقنية “الهرس بالسكين”: ضعي السكين بشكل أفقي واضغطي على قطع اللحم لتهشيم الألياف، ثم استمري في الفرم بتكرار التقطيع بحركة متقاطعة حتى تحصلين على قوام ناعم يشبه اللحم المفروم.
الطريقة الثانية: فرم اللحم بالهاون أو المدقة
- تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- وضعه داخل كيس بلاستيكي نظيف أو بين ورقتي زبدة.
- استخدام المدقة أو الهاون لطرق اللحم حتى يصبح مهروسًا ومفرومًا تمامًا.