تُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، حيث يعتمد عليها الملايين لبدء يومهم بنشاط وحيوية، ومع تزايد الطلب عليها، انتشرت في الأسواق والمقاهي أنواع مغشوشة تفتقر إلى الجودة والمذاق الحقيقي، في هذا المقال سنوضح الفرق بين القهوة الأصلية والمغشوشة، وكيفية تمييز القهوة الجيدة للحفاظ على صحتك والاستمتاع بمذاقها الفريد.
مكونات القهوة الأصلية مقابل المغشوشة
القهوة الأصلية تُصنع من حبوب البن النقية سواء كانت من نوع أرابيكا أو روبوستا ويتم تحميصها وطحنها وفق معايير دقيقة، أما القهوة المغشوشة، فقد يتم خلطها بمواد غير طبيعية مثل نشا الذرة والحمص والشعير وحتى جذور نباتية غير معروفة، مما يقلل من جودتها ويؤثر على طعمها.
الفرق في اللون والرائحة
القهوة الأصلية تتميز بلون بني غني ومتناسق مع رائحة قوية ومميزة تعكس نوع الحبوب ودرجة تحميصها، أما القهوة المغشوشة فقد يكون لونها أغمق بسبب إضافة صبغات صناعية أو قد تظهر بها تكتلات غير طبيعية، كما أن رائحتها قد تكون ضعيفة أو تحتوي على رائحة غير مألوفة نتيجة الإضافات الغريبة.
التأثير على الصحة
القهوة الأصلية تحتوي على مضادات الأكسدة وعناصر غذائية مفيدة مثل الكافيين والمغنيسيوم، مما يمنح الجسم فوائد عديدة عند تناولها باعتدال، على العكس فإن القهوة المغشوشة قد تحتوي على مواد كيميائية ضارة تؤثر على الجهاز الهضمي وتسبب مشاكل مثل اضطرابات المعدة والتسمم الغذائي في بعض الحالات.
كيفية التمييز بين القهوة الأصلية والمغشوشة؟
هناك عدة طرق بسيطة تساعدك في اكتشاف جودة القهوة قبل شرائها أو تناولها:
- اختبار الماء: ضع القليل من القهوة المطحونة في كوب ماء بارد القهوة الأصلية ستطفو تدريجيًا، بينما المغشوشة قد تذوب بسرعة بسبب وجود النشا أو الإضافات الأخرى.
- المذاق: القهوة الأصلية لها مذاق متوازن بين الحموضة والمرارة، أما المغشوشة فقد تشعر بأنها ثقيلة أو تحتوي على طعم غريب.
- الرائحة: استنشق رائحة القهوة قبل تحضيرها، فالقهوة المغشوشة قد تنبعث منها رائحة محروقة أو غير طبيعية.